粽子是蒸還是煮?
粽子煮來(lái)吃或蒸來(lái)吃都可以，兩種吃法都有各自的好處，看個(gè)人選擇：1、從便捷角度講，自家包的粽子煮，超市買的速凍粽子就蒸。2、煮的受熱更均勻，所以清水粽子就煮，帶餡料的粽子蒸。3、一次加熱多種口味的粽子蒸會(huì)好一點(diǎn)，一起煮的話會(huì)串味。4、如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險(xiǎn)一點(diǎn)。
如果是煮粽子的話，建議都用冷水煮粽子，煮出來(lái)的粽子還會(huì)格外的香糯。因?yàn)轸兆拥耐饷媸怯靡粚郁杖~包裹起來(lái)的，冷水煮粽子的時(shí)候，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會(huì)慢慢滲透到糯米里面，煮出來(lái)的粽子反而還會(huì)比熱水煮的更香。
包好的粽子要煮幾個(gè)小時(shí)?
“粽子一般煮40-120分鐘。若是用高壓鍋蒸需要的時(shí)間短一些，若是普通蒸鍋則需要延長(zhǎng)時(shí)間。要看煮好的粽子熟了沒(méi)，煮到一定程度撈起來(lái)用手指捏一下，感覺(jué)到粽子軟而有粘性就是已經(jīng)煮熟的粽子。”
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