基圍蝦要煮幾分鐘才能熟?
基圍蝦水煮3分鐘。
白水煮基圍蝦也是有講究的，要想保證蝦肉的鮮嫩，就一定要等水開了在下鍋煮，和冷水一起下鍋煮的話，會(huì)使蝦肉中的酶分解掉蝦肉中的營(yíng)養(yǎng)，而且蝦肉會(huì)隨著水溫的上升而一直加熱，那么蝦肉就容易煮老，吃起來(lái)就很柴。
基圍蝦冷水下鍋還是熱水下鍋?
“基圍蝦熱水下鍋比較好。熱水下鍋后,蝦的外表會(huì)迅速變熟,蝦肉會(huì)直接緊繃,這樣的基圍蝦肉質(zhì)更加緊致,味道更加鮮美。如果是冷水下鍋的話,煮的時(shí)間就比較久,蝦肉就會(huì)變老,口感也會(huì)比較柴,所以基圍蝦建議熱水下鍋。 ”
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